Sủi cảo là một trong những món ăn ngon được du nhập vào Việt Nam trong những năm gần đây. Với vỏ bánh sủi cảo mỏng cùng với phần nhân gồm thịt và tôm bên trong khiến món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
Để làm món bánh sủi cảo bạn không cần mất quá nhiều thời gian tuy nhiên cần một chút tỉ mỉ. Cùng học 2 cách làm sủi cảo đúng chuẩn Trung Quốc ngay sau đây nhé!
Cách 1:
Nguyên liệu chuẩn bị: 100gram bắp cải, 300 gram thịt heo nạc xây nhuyễn, nước tương, dầu mè, tiêu, tỏi băm nhuyễn, gừng ép lấy nước, 30 lá hoàn thánh để làm vỏ bánh sủi cảo, hành tây và hành lá đều được băm nhuyễn.
- Bước 1: Trộn thịt heo băm nhỏ cùng nước tương, đường, dầu mè, nước cốt gừng, tỏi băm nhuyễn, hành tây, bắp cải. Ướp khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều. Trong khi đợi nhân bánh ngấm gia vị, bạn có thể tiến hành làm vỏ bánh.
- Bước 2: Đây là phần gói sủi cảo, phần này đòi hỏi người thực hiện cần khéo léo và tỉ mỉ. Đầu tiên cho nhân vào giữa vỏ bánh, sau đó gấp khéo léo mép vỏ theo hình tam giác cân, tiếp đến túm nhẹ 2 góc của tam giác lại. Thực hiện tương tự như vậy cho đến khi hết bột.
- Bước 3: Đây là công đoạn chiên bánh, bạn cho 1 ít dầu ăn vào chảo chống dính rồi xếp bánh vào. Sau đó, đổ nước khoảng 0,5 cm và đậy nắp lại. Khi nước sôi khoảng 6 phút thì sử dụng 1 muỗng dầu mè đổ vào bánh. Tiếp đến đậy nắp cho bánh rám vàng phía dưới là được
Cách 2:
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300gr sườn non heo, 200gr thịt heo xay, 200gr tôm thẻ tươi, vỏ bánh sủi cảo, củ cải trắng, hành tây, cà rốt.
- Bước 1: Bước đầu tiên rửa xương heo và trần qua với nước sôi già. Tôm bóc vỏ rửa sạch
- Bước 2: Bước tiếp theo gọt vỏ cắt khúc củ cải trắng, thái nhỏ hành tây. Sau đó đỏ 1.5 lít nước hầm cùng xương heo, củ cải trắng, hành tây với nước. Bạn nên lưu ý, trong quá trình hầm xương heo, bạn nên liên tục vớt bọc để nước hầm trong.
- Bước 3: Bước tiếp theo thái nhỏ củ cà rốt và hành tây, sau đó đổ vào thịt heo xay với một chút đường, bột nêm, tiêu và muối (Tùy khẩu vị của từng người), ướp khoảng trong 20 phút.
- Bước 4: Tiếp đến cho thịt đã ướp và 1 con tôm đã bóc vỏ vào vỏ bánh sủi cảo, phết nước lọc vào mép vỏ bánh và gập lại.
- Bước 5: Đun sôi nước rồi cho cho sủi cảo vào nồi, khi bánh nổi lên mặt nước và vỏ chuyển trong thì bánh đã chín, vớt ra tô.
- Bước 6: Cho sủi cảo, rau vào tô, chan nước dùng và dùng nóng.
Lưu ý: Không ướp thịt trong thời gian quá lâu, gia vị ngấm nhiều sẽ làm mặn thịt.
Nước dùng thơm ngon trong veo tỏa khói, lớp vỏ bánh trơn tuột trong miệng bao bọc lấy phần nhân tôm thịt đậm đà sẽ nuông chiều vị giác bạn và sưởi ấm dạ dày bạn trong những ngày đông lạnh hơn bao giờ hết. Nào cùng thực hiện rồi thưởng thức ngay nhé!